"Frati fritti"

Mamy karnawał więc w najbliższych tygodniach postaram się zaprezentować Wam trochę włoskich słodkości, typowych dla tego okresu i niekoniecznie z Toskanii, bo przecież Włochy ile regionów, tyle specjałów. Na początek frati fritti z Sardynii. 

Zacznę od tego, że NIESTETY uwielbiam wszelkie drożdżowe i wszelkie pączkowe! O zgrozo! A jeszcze bardziej je lubię, kiedy udaje mi się wyszperać przepisy, nie wymagające dużego nakładu pracy i wyjątkowych umiejętności. Frati fritti są doskonałe, tak pyszne, że znikają za jednym przysiadem i tak proste, że aż grzech ich we własnej kuchni nie popełnić. 

Potrzeba:

350g mąki takiej jak do pizzy

2 ugotowane ziemniaki

50 g masła

40 g cukru + trochę do posypania

świeże drożdże około 20 g

2 jajka

starta skórka z 1 pomarańczy

aromat waniliowy

sól

olej do smażenia

Do misy wsypujemy mąkę, dodajemy przeciśnięte przez praskę ziemniaki, roztopione masło, szczyptę soli, pokruszone drożdże, jajka, cukier, wanilię i skórkę z pomarańczy. Zagniatamy wszystko razem, aż ciasto zrobi się elastyczne i jednolite. Kiedy ocenicie, że jest dobrze wyrobione przykrywacie zwilżoną ściereczką i zostawiacie w ciepłym miejscu na 3 godziny. 

Po tym czasie formujecie małe kuleczki, a z nich "oponki". Znów zostawiacie na około pół godziny. Tak przygotowane smażymy na rozgrzanym oleju (uwaga, żeby nie był bulgoczący, bo frati szybko zbrązowieją, a nie usmażą się w środku). Chwilę z jednej strony chwilę z drugiej, odkładamy na papier, by wchłonął się nadmiar tłuszczu, obsypujemy drobnym cukrem i .... zapominamy na chwilę o kaloriach:) Jak karnawał, to karnawał! 

SMAŻYĆ to znaczy FRIGGERE