Bułeczki drożdżowe z jabłkiem

- Mamusiu zrób bułeczki z owocami! - prosili chłopcy

- Drożdżowe i owoce niech będą na górze, tak jak kiedyś robiłaś.

- Z jagódkami!

- A gdzie ja teraz jagódki znajdę?

- No to z truskawkami?

- ee hm, to jeszcze nie pora. Mogą być z jabłkami i cynamonem?

Zgodzili się, a bułeczki nie zdążyły nawet dobrze wystygnąć. Ocalały tylko dwie, które już za wczasu zapakowałam do pudełek śniadaniowych.

Przepis z mojego starego, zatłuszczonego i polepionego zeszytu, lekko zmodyfiowany.

Drożdżowe bułeczki z owocami

Potrzeba:

25 g świeżych drożdży

2 łyżki białego cukru

125 ml ciepłego mleka

280g mąki jak do pizzy

150g masła

2 łyżki trzcinowego cukru

1 jabłko (najlepiej reneta)

żółtko

szczypta soli

cynamon w proszku

Drożdże rozkruszyć do miski, dodać łyżkę mąki, biały cukier, sól i połowę podgrzanego mleka. Dobrze wymieszać, by się wszystko rozpuściło, przykryć ściereczką i odstawić w bardzo ciepłe miejsce na okoł0 20 minut. 

Masło roztopić w pozostałym mleku, wlać do drożdży dodać mąkę i wyrobić aż będzie elastyczne (lekko powinno kleić się do rąk). Zostawić znów w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny (aż podwoi objętość). Jabłko pokroić w drobną kosteczkę i wymieszać z cukrem brązowym i cynamonem. Kiedy ciasto będzie już wyrośnięte odrywać po kawałeczku i umączonymi uprzednio rękami formować małe bułeczki z zagłębieniem na środku. 

Każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym żółtkiem, a potem układać na środku jabłka. Dodatkowo po wierzchu posypać jeszcze cukrem i cynamonem. Zostawić by podrosły, około 15 min. Potem piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni mniej więcej pół godziny (zależy od wielkości bułeczek). 

A potem można już tylko zajadać! Kolejny pomysł na słodkie włoskie śniadanie. Buon appetito!

ZUCCHERO DI CANNA to znaczy CUKIER TRZCINOWY