piątek, 26 maja 2017

Makaron z pieczonymi warzywami


Maj dobiega końca i choć przed nami jeszcze miesiąc wiosny, to za oknem panuje już najprawdziwsze lato! A jak lato i ciepło, to już nikt nie ma ochoty na ciężkie dania, ani na te buchające gorącem. Dlatego dziś propozycja na wspaniały letni obiad, na przyjęcie w ogrodzie albo posiłek do koszyka piknikowego. 
Makaron z pieczonymi warzywami! 
Może być podawany na gorąco i na zimno, a według mnie najlepiej smakuje lekko ciepły. 
Przepis można modyfikować według własnych gustów, mój jest taki:
Wyłożyć brytfankę papierem do pieczenia i ułożyć w niej pokrojone na średnie kawałki warzywa: cukinia, papryka, czerwona cebula, kilka pomidorków i ząbki czosnku. 
Dorzucić kilka kaparów, gałązkę rozmarynu i cząbru, skropić obficie oliwą i posypać grubą solą. 
Ja pokroiłam też w paseczki dwa plasterki pancetty i dodałam je do warzyw, ale to wersja dla łakomczuchów.


Wstawić do nagrzanego na 200 stopni piekarnika i piec około pół godziny - aż warzywa zrobią się miękkie. W międzyczasie ugotować al dente makaron - penne sprawdzą się doskonale. Na koniec wymieszać pastę z upieczonymi warzywami, a na wierzchu ułożyć małe kulki mozzarelli. Smacznego!!!!


LETNI OBIAD to po włosku PRANZO ESTIVO

Drukuj