Zupa Matki Mojej

- Ciociu ale dobra zupa! - M. pakuje sobie z apetytem łychę warzyw do buzi, parząc przy tym usta. 

- Cieszę się, że tak ci smakuje!

- Musisz dać mojej mamie przepis.

- Wiesz, to w sumie taka warzwna improwizacja. 

- Często takie robisz! - wtrąca się Mikołaj. - To Zupa Matki Mojej!

- Robię często takie warzywne minestrone, składniki mogą się zmieniać w zależności od pory roku.

- Ale pyszna! 

- Jeśli aż tak ci smakuje to chyba muszę wrzucić przepis na bloga...

- Z serii M. poleca - dodaje S., mama małego smakosza.

- Ale niech nazywa się tak jak ja mówię: Zupa Matki Mojej! - przypomina Mikołaj.

A zatem M. rekomenduje, Mikołaj tytułuje, a ja dzielę się przepisem na letnie minestrone z Kamiennego Domu.

Potrzebne są:

4 ziemniaki

5 marchewek

1 por

dwie łodygi selera naciowego

1 średnia cukinia

garść zielonej fasolki

kawałek młodej kapusty

oliwa, sól, pieprz

dwa ząbki czosnku, gałązka rozmarynu
"skórka" z parmezanu (jeśli akurat zalega Wam w lodówce)

W dużym garnku o grubym dnie rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej chwilę czosnek z gałązką rozmarynu. Następnie dodajemy pokrojone warzywa: ziemniaki, marchewkę, selera, pora, cukinię i kapustę. Wszystko razem mieszamy, żeby złapało aromat czosnku i rozmarynu. Następnie zalewamy wodą, tyle tylko by warzywa się przykryły, wkładamy twardy kawałek "skóry" parmezanu i gotujemy na średnim gazie pod przykryciem. Po około 15 minutach dodajemy też fasolkę pokrojoną w drobniejsze kawałki, doprawiamy solą i pieprzem i gotujemy jeszcze tak na około 30 - 40 minut (do miękkości warzyw) mieszając od czasu do czasu.

Samo zdrowie! Warzywa w czystej postaci! Lato na talerzu! 
Ps. W czasie pobytu M. i rodziny zupa "grana" była dwa razy i za drugim razem też mały smakosz rozpływał się w zachwytach a ja promieniałam z radości!

WARZYWA to po włosku VERDURE