Torta salata z dynią i stracchino

Już dawno nie było tu nowych przepisów, ale nie wynika to z tego, że w kuchni Domu z Kamienia nic się nie dzieje. Problem w tym, że żaden z moich ostatnich kulinarnych eksperymentów nie udał się na tyle, bym miała przed szerszym gronem go zaprezentować. Zła passa, która mam nadzieję, już się skonczyła.

Wczoraj popełniłam coś nader smacznego z dynią w roli głównej, dla odmiany od naszej ulubionej kremowej zupy z imbirem, tym razem w wydaniu - torta salata. 

Potrzebna:
okrągły płat pasta sfoglia czyli ciasta francuskiego
kawałek dyni, wielkości jak na zdjęciu, około 1/2kg
200 g serka stracchino
łyżka startego sera grana
1 jajko
10 dkg pancetty
sól, pieprz

Dynię kroimy w grubszą kostkę i gotujemy na parze około 8 minut. Przekładamy do miski i dodajemy pozostałe składniki, stracchino, granę, boczek, jajko. Mieszamy aż się składniki dobrze połączą, doprawiamy solą i pieprzem. Ciasto wykładamy do formy i nakłuwamy widelcem. Na wierzch kładziemy masę dyniową, wyrównujemy i boki ciasta zaginamy do środka.    

Pieczemy pół godziny w piekarniku nagrzanym do 190 stopni. Jak prawie każda torta salata - doskonała zarówno na ciepło jak i na zimno. Doskonałe połączenie słodkiej dyni ze słonymi dodatkami. Nie wiem tylko, czym można zastąpić stracchino, jeśli w Polsce nie jest dostępne. Może ktoś ma jakiś pomysł? 

Smacznego!!

SER to po włosku FORMAGGIO