Magiczne ciasto!

Kto nie lubi magii?? Ja uwielbiam, a zwłaszcza w kuchni jeśli mogę czarować własnymi rękami! Oto efekt ostatnich dokonań - torta magica! Dlaczego magiczna? Bo z jednego rodzaju ciasta wychodzi kilka warstw! Sami spróbujcie!

 Ja zrobiłam wersję kakaową, ale można też zrobić waniliową, po prostu nie dodawać kakao. Spróbuję następnym razem.

Potrzeba:

4 jajka w temperaturze pokojowej

150 g cukru

pół litra mleka

130 g masła

3 łyżki kakao

aromat waniliowy

120 g mąki 

Masło rozpuszczamy i zostawiamy, by odrobinę przestygło, mleko podgrzewamy ale bez zagotowania! Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Kiedy powstanie puszysta masa dodajemy masło i dalej ubijamy. Następnie cienkim strumieniem wlewamy mleko. Dodajemy do ciasta dokładnie przesiane mąkę i kakao (nie może być grudek!!) oraz aromat. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Mieszamy bardzo delikatnie od dna, żeby piana nie opadła. Przelewamy do okrągłej formy wyłożonej i pieczemy w 150 stopniach przez godzinę i 15 minut. Nie martwcie się jeśli ciasto jest bardzo płynne - takie właśnie ma być!   

Po tym czasie wyjmujemy ciasto, czekamy aż ostygnie, a potem jeszcze na 3 godziny wkładamy je do lodówki. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem! 

Oto niespodzianka jaka czeka na Was po przekrojeniu:

Widzieliście takie czary?? !!! 
MONTARE GLI ALBUMI to znaczy UBIJAĆ BIAŁKA

VERSIONE ITALIANA per CINZIA e non solo:)
TORTA MAGICA AL CACAO

4 uova a temperatura ambiente
150 g di zucchero
120 g di farina 00
500 ml di latte
3 cucchiai di cacao amaro
130 g di burro
aroma di vaniglia
zucchero a velo

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.

Scaldare il latte senza portarlo a ebollizione.

Dividere i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere il burro e mescolare bene e in ultimo unire il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene.

A questo punto unire la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungere poi l'aroma di vaniglia.

In ultimo montare gli albumi a neve  e amalgamarli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. L'impasto dovrebbe avere la consistenza molto liquida.

Foderare con carta forno una tortiera - 22 cm di diametro e infornare a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.

Quando la torta avrà finito di cuocere farla raffreddare per un’ora a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigo a riposare per tre ore.

Passato il tempo tirare fuori la torta e cospargere con dello zucchero a velo.

Buon appetito!