Aromatyczne risotto z gorgonzolą i fioletowymi winogronami

Dziś mam dla Was kontrowersyjny przepis. Kontrowersyjny dlatego, że zdania w domu były podzielone. I tak: Mikołaj głosu nie zabrał, bo on za risotto nie przepada, więc zajadał swoją "Zupę Matki Mojej", Tomek powiedział, że jego nie przekonuje, a Mario nic nie powiedział, więc nie wiem czy też go nie przekonało, czy zapchał się wcześniej "Zupą Matki Mojej". Mnie natomiast przekonało za ich trzech razem wziętych, zjadłam z dokładką i jak tylko nadarzy się okazja, że będę gotowała dla siebie samej, to znów się tym wyjątkowym smakiem uraczę. 

Smak wyjątkowy bo miesza się w nim wrześniowa słodycz fioletowych winogron i wyrazistość gorgonzoli. Jeśli lubicie niebanalne smaki i intrygujące połączenia to coś absolutnie dla Was!

Oto przed Państwem risotto z fioletowymi winogronami i gorgonzolą.

Potrzebne są:

garść słodkich fioletowych winogron (najlepiej bez pestek)

ryż do risotto (ilość w zależności od ilości osób - u mnie była mniej więcej spora szklanka)

mały pęczek natki

grana padano

łyżka mascarpone 

3 łyżki ostrej gorgonzoli

1 szalotka (u mnie tropea)

kieliszek białego wina

bulion - ile trzeba

oliwa, pieprz

Przygotowujecie: bulgoczący bulion w gotowości, winogrona przekrojone na pół i jeśli trzeba z usuniętymi pestkami, posiekaną drobniusieńko natkę ze startym serem grana (można też razem zmiksować).  

Następnie w rondlu podsmażacie na oliwie posiekaną cebulkę. Kiedy zmięknie, dodajecie ryż i energicznie mieszacie, żeby się zeszklił. Podlewacie winem, a kiedy to odparuje zaczynacie dolewać po chochelce bulionu. Uzupełniacie go w miarę wchłaniania.  

Kiedy ryż będzie prawie ugotowany dodajecie gorgonzolę i mascarpone. Po kilku minutach dodajecie natkę ze startym serem, winogrona, doprawiacie pieprzem, wszystko dokładnie mieszacie i zostawiacie pod przykryciem, żeby chwilkę odpoczęło. Podajecie udekorowane tak jak lubicie - mogą być winogrona, dodatkowa natka lub starty grana. 

Dla mnie to cudowne połączenie smaków, doskonały pomysł, by jesienne posiłki wzbogacić odrobiną finezji!

 WINOGRONA to po włosku L'UVA