Letni kuskus z warzywami z patelni

Kuskus licząc do wczoraj przygotowałam tylko raz w całym moim ponad czterdziestoletnim już życiu. Kuskus jadłam w sumie może dwa lub trzy razy i choć smakował lepiej niż ten przygotowany przeze mnie, wciąż jednak ekstazy na moim podniebieniu nie wywoływał. 

Tym bardziej dziwiłam się sama sobie - po co ja ten kuskus ostatnio kupiłam??? Może jak to często bywa - był na promocji? Sama już nie pamiętam, ale tak czy inaczej jeśli już kupione, to zmarnować się nie może. 

W niedzielę po tej całej naszej wyprawie dookoła Castellone, kiedy chmury ołowiane zasnuły niebo ponad Biforco, postanowiłam coś wycudować. Coś - byle tylko nie zjeść banalnie... W niedzielę po wyprawie trekkingowej, mówiąc po włosku: ERO IN VENA (w wolnym tłumaczeniu: miałam wenę)! 

Po kilku minutach internetowych poszukiwań znalazłam przepis doskonały! W kuchni było wszystko co potrzeba:

1 szklanka kuskusu 

dwie garście friggitelli (to te zielone papryczki, które uwielbiamy, jeśli u Was są nieosiągalne, możecie zastąpić je zieloną papryką)

1 młoda cukinia

1 cebulka "tropea"

kilka słodkich pomidorków (najlepiej datterini)

oliwa, sól, pieprz, łyżeczka masła

Ten pierwszy i ostatni nieudany raz kiedy przygotowałam kuskus zalałam go bulionem i teraz już wiem, że dlatego właśnie mi nie smakował, ale od początku... Dlaczego tak bardzo smakował mi/nam tym razem! Oto przepis:

W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy na niej wszystkie pokrojone nie bardzo drobno warzywa. 

W tym samym czasie stawiamy na gazie 250 ml wody z łyżeczką soli i łyżeczką oliwy. Kiedy woda się zagotuje, wsypujemy kuskus, wyłączamy gaz i zostawiamy na dwie minuty pod przykryciem. 

Warzywa cały czas dusimy, jeśli trzeba można dodać odrobinę wody. Doprawiamy je do smaku solą i pieprzem. Po dwóch minutach do kuskusu dodajemy masło, dokładnie mieszamy rozdrabniając go widelcem i po kolejnej minucie pod przykryciem dodajemy kuskus do warzyw. Wszystko razem dokładnie mieszamy i gotowe! 

Zjedliśmy we troje cały rondel warzyw z kuskusem. Chłopcy zgodnie ze mną stwierdzili, że to danie na wakacje musi wejść na stałe do naszego menu. Myślę, żeby spróbować też w innych warzywnych wersjach! Pora roku daje wiele możliwości! Tak czy inaczej friggitelli jemy latem do znudzenia. To odmiana papryczki z lekką goryczką, bardzo aromatyczna, która wymaga niewiele zachodu, a oferuje wyjątkowe smakowe doznania! Buon appetito! 

Ps. Do tego kuskusu zjedliśmy też coś pysznego, ale ... cierpliwości!