Słodko kwaśne cebulki "borettane"

Zacznę zupełnie bez grama logiki, bo ani od początku ani od końca, tylko od środka i to nie od dania głównego, a od dodatków. Tak mi serce podpowiada, bo te cebulki to niebo w gębie! 

My w ogóle jesteśmy "cebularze" - jemy cebuli bardzo dużo i to najróżniejsze gatunki. Cebula to jeden z tych produktów, który obok oliwy, makaronu i czosnku zawsze mam w domu. 

Borettane - to niewielka odmiana cebulki, charakteryzuje ją kształt "ufo" i słodki, łagodny smak. Idealnie nadaje się do marynowania, do pieczenia czy duszenia. Moja wersja słodko kwaśna z patelni była dodatkiem do spezzatino z wołowiny. Ucztę mieliśmy królewską!

Przepis jest naprawdę bardzo prosty.

Potrzebne są:

około 15 cebulek (zależy ile osób)

3 łyżki cukru trzcinowego

4 łyżki octu z białego wina

oliwa i łyżka masła

pół kubeczka bulionu warzywnego

ewentualnie: sól, pieprz

Cebulki obieramy i podsmażamy na maśle rozpuszczonym z oliwią. Kiedy zezłocą się z obydwu stron podlewamy je bulionem, zmniejszamy gaz i przykrywamy. Powinny się dusić około 20 minut. Można je w połowie gotowania przewrócić. Następnie posypać cukrem, a kiedy ten się rozpuści podlać octem. Sos powinien się zredukować, a cebulki powinny być ugotowane na lekko al dente - choć to kwestia gustu. Jeśli trzeba - doprawić solą i pieprzem. 

Cebulki smakują idealnie jako dodatek do mięsa! Zakochacie się!

Oczywiście w przypadku braku borettane możecie wykorzystać szalotkę.