Kakaowa "sbriciolata" z morelowymi powidłami

Kakaowa sbriciolata z kwaskowym morelowym nadzieniem bardzo często gości na naszym stole. To tak naprawdę modyfikacja przepisu na sbriciolatę z truskawkami i ricottą. Pozwólcie więc, że momentami zacytuję samą siebie, bo przepis jest niemal identyczny, ale smak zupełnie inny. Uwielbiam sbriciolatę, za cudowny smak, za kruchość, za łatwość wykonania i za mało brudnych naczyń. 

Przekonajcie się sami, która bardziej Wam smakuje: truskawkowa czy ta oto kakaowo morelowa.

Oczywiście marmoladę czy powidła możecie wybrać też z innych owoców, ale najlepiej by były lekko kwaskowe. 

Potrzebne są:

na ciasto
300 g mąki
140 g masła
2 jajka
160 g cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki gorzkiego kakao

nadzienie:

ulubiona kwaskowa marmolada, albo powidła śliwkowe, albo przesmażone jabłka

odrobina bułki tartej do wysypania na dno

Na początek rozcieramy w dłoniach masło z mąką, kakao i cukrem. Powinien powstać "piasek". Można to zrobić oczywiście mikserem, ale ja jestem leniem i nie lubię mieć za dużo sprzątania. Następnie dodajemy pozostałe składniki i dalej rozcieramy w palcach. Nie zlepiamy na jednolitą kulę, jak przy klasycznym kruchym cieście, tylko staramy się, by wyszło właśnie pokruszone. Stąd nazwa ciasta - sbriciolata!  

Tak przygotowane ciasto wstawiamy na pół godziny do lodówki.

Formę o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Wyciągamy ciasto z lodówki i jego większą częścią wylepiamy dno i boki formy. Następnie posypujemy bułką tartą i na wierzch wykładamy powidła, a na wierzchu posypujemy pozostałym pokruszonym ciastem. Pieczemy około 45 minut w 180 stopniach. Po tym czasie musi dobrze przestygnąć, bo inaczej będzie się za bardzo kruszyć. 

Długo trudno wytrzymać, bo pachnie pięknie. A że nazwa mówi sama za siebie jedzcie i kruszcie na zdrowie!