wtorek, 25 marca 2014

Tortelli di patate.



3 średnie ziemniaki
200g ricotty
200g pancetty drobniutko posiekanej (boczek surowy wędzony)
ząbek czosnku posiekany
gałązka rozmarynu
pół szklanki startego parmezanu
1 jajko
trochę startej gałki muszkatołowej
pieprz, sól 
oliwa




Oto składniki na pyszny farsz do tortelli, jakie zagościły niedawno na naszym stole!





Trzeba przygotować ciasto, na które przepis podawałam tu, w komentarzu dodałam film instruktażowy. 
Ziemniaki ugotować w mundurkach i ciepłe przecisnąć przez praskę, dodać do nich ricottę, boczek przesmażony z czosnkiem i gałązką rozmarynu (gałązkę wyłowić), jajko, pieprz, sól i gałkę - wszystko wymieszać na gładką masę. Układać na rozwałkowanym cieście i jak na zdjęciach, sklejać i przycinać. Potem klasycznie - wrzucać na osoloną wrzącą wodę i gotować do wypłynięcia. Podawać z masłem szałwiowym posypane parmezanem albo ze zwykłym sosem pomodoro. Nie powiem, że danie robi się w pięć minut, ale warte jest wysiłku!  


Drukuj