200g ricotty
200g pancetty drobniutko posiekanej (boczek surowy wędzony)
ząbek czosnku posiekany
gałązka rozmarynu
pół szklanki startego parmezanu
1 jajko
trochę startej gałki muszkatołowej
pieprz, sól
oliwa
Oto składniki na pyszny farsz do tortelli, jakie zagościły niedawno na naszym stole!
Trzeba przygotować ciasto, na które przepis podawałam tu, w komentarzu dodałam film instruktażowy.
Ziemniaki
ugotować w mundurkach i ciepłe przecisnąć przez praskę, dodać do nich
ricottę, boczek przesmażony z czosnkiem i gałązką rozmarynu (gałązkę
wyłowić), jajko, pieprz, sól i gałkę - wszystko wymieszać na gładką
masę. Układać na rozwałkowanym cieście i jak na zdjęciach, sklejać i
przycinać. Potem klasycznie - wrzucać na osoloną wrzącą wodę i gotować
do wypłynięcia. Podawać z masłem szałwiowym posypane parmezanem albo ze
zwykłym sosem pomodoro. Nie powiem, że danie robi się w pięć minut, ale
warte jest wysiłku!