poniedziałek, 18 kwietnia 2016

Penne ze świeżymi pomidorami i mascarpone


Na chwilę stop ze słodkościami! Dziś pasta, bo już dawno nic obiadowego nie było. Wraz z ciepłymi dniami przyszła ochota na świeże pomidory! To jedno z ulubionych dań dzieci i jak większość dań makaronowych tak proste, że może aż wstyd publikować...?


Potrzebne będą:
3 dojrzałe, mięsiste pomidory ( u mnie san marzano)
1 świeża cebulka (albo szalotka)
1 ząbek czosnku
kilka listków bazylii
2 pełne łyżki mascarpone
penne lub inna krótka pasta 
oliwa, sól, pieprz


Pomidory sparzyć. Ja na szczęście mam specjalną obieraczkę, którą teraz w sezonie szczególnie doceniam - wielkie dziękuję w kierunku Alp! Wstawić wodę na makaron i w tym samym czasie rozgrzać oliwę na patelni i na wolnym ogniu przesmażyć czosnek i cebulkę, tak by się niemal stopiły. Dodać pomidory i dalej podsmażać, w przypadku gdyby były "za suche" podlać odrobiną wody z gotowania makaronu. Pod koniec dodać porwane listki bazylii, mascarpone i wymieszać, by serek się rozpuścił. Doprawić solą, pieprzem i wymieszać z makaronem. Podawać klasycznie - posypane parmezanem i udekorowane listkiem bazylii. 


CUCCHIAIO to znaczy ŁYŻKA (wym. kukkiajo)

1 komentarz:

  1. Mmmm...pycha :). Najprostsze przepisy zawsze są najsmaczniejsze a obecnie, kiedy na wszystko brakuje czasu, doceniane ze względu na szybkość wykonania ;).

    OdpowiedzUsuń

Drukuj