sobota, 12 listopada 2016

Magiczne ciasto!


Kto nie lubi magii?? Ja uwielbiam, a zwłaszcza w kuchni jeśli mogę czarować własnymi rękami! Oto efekt ostatnich dokonań - torta magica! Dlaczego magiczna? Bo z jednego rodzaju ciasta wychodzi kilka warstw! Sami spróbujcie!
 Ja zrobiłam wersję kakaową, ale można też zrobić waniliową, po prostu nie dodawać kakao. Spróbuję następnym razem.


Potrzeba:
4 jajka w temperaturze pokojowej
150 g cukru
pół litra mleka
130 g masła
3 łyżki kakao
aromat waniliowy
120 g mąki 


Masło rozpuszczamy i zostawiamy, by odrobinę przestygło, mleko podgrzewamy ale bez zagotowania! Żółtka oddzielamy od białek i ucieramy z cukrem. Kiedy powstanie puszysta masa dodajemy masło i dalej ubijamy. Następnie cienkim strumieniem wlewamy mleko. Dodajemy do ciasta dokładnie przesiane mąkę i kakao (nie może być grudek!!) oraz aromat. Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do ciasta. Mieszamy bardzo delikatnie od dna, żeby piana nie opadła. Przelewamy do okrągłej formy wyłożonej i pieczemy w 150 stopniach przez godzinę i 15 minut. Nie martwcie się jeśli ciasto jest bardzo płynne - takie właśnie ma być!   


Po tym czasie wyjmujemy ciasto, czekamy aż ostygnie, a potem jeszcze na 3 godziny wkładamy je do lodówki. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem! 
Oto niespodzianka jaka czeka na Was po przekrojeniu:


Widzieliście takie czary?? !!! 

MONTARE GLI ALBUMI to znaczy UBIJAĆ BIAŁKA



VERSIONE ITALIANA per CINZIA e non solo:)

TORTA MAGICA AL CACAO

4 uova a temperatura ambiente

150 g di zucchero
120 g di farina 00
500 ml di latte
3 cucchiai di cacao amaro
130 g di burro
aroma di vaniglia
zucchero a velo

Sciogliere il burro e lasciarlo intiepidire.
Scaldare il latte senza portarlo a ebollizione.
Dividere i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte. Montare i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungere il burro e mescolare bene e in ultimo unire il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene.
A questo punto unire la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Aggiungere poi l'aroma di vaniglia.
In ultimo montare gli albumi a neve  e amalgamarli all’impasto facendo attenzione a non smontarli. L'impasto dovrebbe avere la consistenza molto liquida.
Foderare con carta forno una tortiera - 22 cm di diametro e infornare a 150 °C per circa 1 ora e 15 minuti.
Quando la torta avrà finito di cuocere farla raffreddare per un’ora a temperatura ambiente per poi trasferirla in frigo a riposare per tre ore.
Passato il tempo tirare fuori la torta e cospargere con dello zucchero a velo.
Buon appetito!

15 komentarzy:

  1. Wygląda pysznie ��. Trzeba przetestowač.

    OdpowiedzUsuń
  2. Wow a jak to smakuje? Dolna warstwa jak budyń ?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dolna jak taki ścisły budyń czekoladowy:)

      Usuń
    2. No to działam! Tzn: czary mary! Do roboty 😁

      Usuń
  3. A ta trzecia najjaśniejsza warstwa pośrodku to jak wyszła ? Trzeba będzie podjąć wyzwania. Jeszcze raz dzięki za przepis na fegatinę na Gocławku w znanych Ci okolicach fegatina zaczyna robić furrorę :)
    Piotrek

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cieszę się:)) Daj znać jak zawalczysz z ciastem:)) Uściski dla brygady i spóźnione życzenia dla S:))

      Usuń
  4. A ja zrobić najjawniejsza warstwa pośrodku?
    Pozdrawiam M

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ale ona się sama robi!!! Dlatego nazywa się magiczne ciasto bo z jednej masy nagle robią się trzy warstwy i jak się przekroi po wystudzeniu to mamy niespodziankę:)))

      Usuń
  5. No właśnie jak się robi środkową warstwię !!! ?
    P.S. Fegatina z Indyczych jest nawet lepsza niż z kurzęcych

    OdpowiedzUsuń
  6. Ciasto wygląda fantastycznie, w tym tygodniu chciałabym spróbować je zrobić. Czy nie wymaga ono proszku do pieczenia?
    Pozdrawiam
    Aneta

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. nie nie:) dobrze ubić białka i delikatnie wymieszać.

      Usuń
  7. Kasiu jakiej średnicy była Twoja foremka do tego ciasta ???
    Anna

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. moja miala 22 cm, ale lepiej gdyby była ciut większa - 24 powiedzmy

      Usuń

Drukuj