Powracam w wielkim stylu do mojej Kuchni w Kamiennym Domu i to powracam nie sama. Nawet nie chcę mówić na głos, jak wiele czasu minęło od ostatniego przepisu, bo wstyd, ale tak niestety wyszło. Mam nadzieję, że teraz blog kulinarny wróci do regularnego rytmu, tym bardziej, że przez ten czas nazbierało się kilka "ulubionych" przepisów i co ważne - nie są to moje przepisy, ale NASZE przepisy. Wędrujemy w Domu z Kamienia na dwie Pary Hoka, a w kuchni gotujemy na Dwie Pary Rąk.
I tak oto nowy rozdział otwieram przepysznymi linguine ze świeżym tuńczykiem.
Potrzebne są:
plaster świeżego tuńczyka (u nas wielkości bistekki wystarczył ostatecznie na 4 porcje)
garść oliwek (taggiasche)łyżeczka kaparów
jedna duża cebula
dwa fileciki alici
mały pęczek natki
makaron - najlepiej linguine lub spaghetti
oliwa
kieliszek białego wina
Najpierw kroimy w piórka cebulę i podsmażamy ją na oliwie w głębokim rondlu na wolnym ogniu. Cebula powinna się poddusić. Następnie nastawiamy wodę na makaron i kroimy w sporą kostkę tuńczyka. Do cebuli dodajemy alici i posiekane kapary. Rybki powinny się rozpuścić.
Następnie dorzucamy do cebuli tuńczyka i zwiększamy ogień.
Kiedy tuńczyk się zrumieni, podlewamy wszystko winem, a kiedy to odparuje, dodajemy oliwki oraz chochelkę wody z gotowania makaronu.
Lingune czy też spaghetti odcedzamy kilka minut wcześniej (zachowajcie koniecznie wodę z gotowania makaronu!!!!) i przekładamy do tuńczyka. Dodajemy znów trochę wody i dogotowujemy pastę już z sosem. Na koniec dodajemy posiekaną natkę pietruszki, a po zdjęciu z gazu "strużkę" świeżej oliwy. Mieszamy i możemy podawać. Buon Appetito!
Ps. Ponieważ w czwartki do Marradi przybywa sprzedawca ryb ze swoim sklepem na kółkach, czwartek jest zawsze rybny i jeśli nic nowego nie przyjdzie nam do głowy, właśnie te linguine są naszym klasycznym czwartkowym daniem.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz