Makaron z kremem ze szparagów

Nie może w maju zabraknąć na stole szparagów! Oto jedno z naszych ulubionych wiosennych dań:

Co nam potrzebne: 

Pęczek zielonych szparagów.

dwie cebulki (wzięłam dymkę - w oryginale szalotka)

pasta krótka - ja ugotowałam maccheroni

oliwa

ser castelmagno (to ser z północy Włoch, my dajemy to co jest - pecorino, cacciottę, ale sprawdzi się i feta i bundz)

sól 

balsamico (oczywiście oryginalne z modeny, nie kwaśne dziadostwo acetopodobne)

Co robimy:

Makaron gotujemy - każdy wie jak:)

Główki szparagów odcinamy i blanszujemy 3 min. w lekko osolonej wodzie (nie wylewać wody! będzie potrzebna!)

Na oliwie podsmażamy posiekaną cebulkę, potem dodajemy szparagi pokrojone w drobne słupki, smażymy na mocniejszym ogniu podlewając wodą ze szparagów w miarę potrzeb. (Ok. 10 min)

Kiedy będą dość miękkie miksujemy na jednolity sos, dodajemy pastę i mieszamy. 

Wykładamy na talerze na wierzchu kładziemy główki szparagów, posypujemy pokruszonym serem i skrapiamy balsamico! 

Obłędne!!!