Peperonata

Peperonatę jadłam po raz pierwszy w toskańskim, wiejskim domu, kiedy zostałam zaproszona na zwykły codzienny obiad. Siedziałam jak zaczarowana i wszystkimi zmysłami chłonęłam atmosferę tamtej chwili, świadoma tego, że nie każdy ma okazję zobaczyć Toskanię "od kuchni".  Przy stole zasiadła męska część rodziny, przyjaciele, robotnicy, pomagający przy cięciu drzewa no i oczywiście ja z chłopcami. Dużo było dań na stole, ale ja zapamiętałam z tamtego dnia przede wszystkim peperonatę i dziś ją Wam prezentuję. Do oryginalnego przepisu dodałam odrobinę kaparów dla wzmocnienia smaku.

składniki:

1 duża czerwona papryka

1 duża żółta papryka

1 ząbek czosnku

kilka listków bazylii

4 świeże pomidory
kilka kaparów

sól

oliwa

Na oliwie podsmażamy posiekany czosnek. Po chwili dodajemy paprykę pokrojoną w szersze paski i smażymy ok 20 min, tak aby zmiękła podlewając odrobinę wodą by się nie przypaliła. Dodajemy pomidory i kapary pokrojone w większe kawałki i przykrywamy. Po 10 minutach zdejmujemy pokrywkę, by odparował nadmiar płynu. Doprawiamy solą, a na chwilę przed zdjęciem z ognia dorzucamy jeszcze porwane listki bazylii. Podajemy z kromką wiejskiego chleba. Ja zrobiłam rumiane grzanki czosnkowe. Proste, smaczne i zdrowe:)



Ponieważ moja peperonata miała być naszym obiadem, a nie dodatkiem do niego, Paw zażyczył sobie mięsną wkładkę. Dołożyłam więc kawałki surowej kiełbasy, ale oczywiście oryginalna peperonata to same warzywa.