Quiche z bakłażanami, porem i kiełbasą

Wreszcie chwila czasu na odświeżenie kuchni. Przepisów w kolejce czeka sporo, więc zaglądajcie tu czasem po nowe smakołyki. Mam nadzieję, że już takich długich przerw nie będzie. 

Otworzyłam okna, żeby wpadło lipcowe powietrze, odnowiłam menu i na stole pojawiło się sporo nowości i na koniec pościągałam pajęczyny, bo już jakiś pająk skarżył się, że za duszno nawet jak dla niego. 

Niech lipiec smaczny ma początek! 

Z ogródka zebraliśmy pierwsze bakłażany. Jeden biały i jeden fioletowy. I to one są bohaterami tego dania - QUICHE z bakłażanami, kiełbasą, porem i pecorino. 

Potrzeba:

rulon okrągłego ciasta francuskiego

1 spory por

1 duży bakłażan ( u mnie dwa małe)

gałązka świeżego oregano

15 centymetrowy kawałek surowej kiełbasy

ser pecorino średnio dojrzały

oliwa

sól

Pory kroimy w talarki i podsmażamy na odrobinie oliwy, chwilę potem dodajemy też pokrojonego w kostkę bakłażana i listki oregano i podlewamy jeszcze odrobiną oliwy. W międzyczasie na drugą patelnię rozdrabniamy kiełbasę i obrumieniamy.

Rozkładamy ciasto na okrągłą formę o średnicy ok. 25 cm (razem z papierem). Nakłuwamy je widelcem. 

Na cieście układamy równomiernie najpierw bakłażany, potem kiełbasę, a na koniec uzupełniamy pokrojonym w drobne kawałki serem. 

 Pieczemy w 180 stopniach przez około pół godziny, ale lepiej sprawdzić wcześniej. Smakuje genialnie i na ciepło i na zimno na pewno też, ale o tym przekonam się następnym razem, bo do wychłodzenia moje lipcowe kulinarne "buongiorno" nie dotrwało!

Buon appetito! Buon luglio!

WIDELEC to po włosku FORCHETTA (wym. forketta)