Ulubione crostini Domu z Kamienia

Nowy rok zaczął się już prawie dwa tygodnie temu, a w kuchni dalej panuje cisza, oczywiście w tej wirtualnej "kuchni", bo w tej prawdziwej wciąż unoszą się apetyczne aromaty. Najwyższy czas to zmienić tym bardziej, że w kolejce czeka kilka wybitnych przepisów, którymi koniecznie muszę się z Wami podzielić. Jak na porządny włoski posiłek przystało zacznijmy od crostini! 

Podaję wam grzaneczki na dwa sposoby, które ostatnio wyjątkowo często gościły na naszym stole. Przetestowane na dzieciach, przyjaciołach, rodzinie, a nawet na wymagającym podniebieniu Renaty z Kalejdoskopu. Niech to będzie najlepszą rekomendacją!

CROSTINI Z PIECZARKAMI, ROBIOLĄ i ORZECHAMI

potrzebne są: 

kilka świeżutkich pieczarek

1 szalotka

1 ząbek czosnku

100 g serka robiola

trochę białego wina

garść włoskich orzechów

gałązka świeżego cząbru (ewentualnie oregano)

oliwa, sól, pieprz

chlebek do crostini lub zwykła bagietka

Rozgrzać oliwę na patelni, dodać gałązkę cząbru i podsmażyć posiekane czosnek i szalotkę. Zaraz potem dodać pokrojone drobno pieczarki i dalej dusić przez kilka minut. Następnie podlać winem, a kiedy płyn odparuje, a pieczarki będą miękkie, doprawić solą i pieprzem. 

Do naczynia, w którym będziemy wszystko miksować włożyć robiolę, wyłuskane orzechy i uduszone pieczarki. Zmiksować wszystko na jednolity krem. Pieczywo pokroić w drobne plasterki i opiec chwilę w piekarniku. Jeszcze ciepłe kromki smarować pieczarkowo - serowym kremem i zaraz podawać. Krem można przygotować też dzień wcześniej, w ten sposób bez stania w kuchni mamy na powitanie gości smakowitą przekąskę. 

Crostini sprawdzą się zarówno na karnawałowych przyjęciach, jak i na letnich posiadówkach w ogrodzie! Są uzależniające!!

CROSTINI Z SUROWĄ KIEŁBASĄ I STRACCHINO

Te są banalnie proste, nauczyła mnie ich zaprzyjaźniona Włoszka!

Potrzeba:

kawałek surowej włoskiej kiełbasy

i tyle samo serka stracchino  

pieczywo tak jak wyżej

Serek mieszamy dokładnie z rozdrobnioną kiełbasą. Następnie smarujemy masą kromki pieczywa i wstawiamy i wstawiamy je do piekarnika na około 10 minut (sprawdzajcie - powinny się ładnie zapiec). I to cała filozofia, a smak jak poemat!