Focaccia na słodko z białymi winogronami

Jeśli myślimy o schyłku lata w Toskanii, to natychmiast przychodzą nam na myśl winnice oblepione bogato winogronami. Zaraz na drogach będą tworzyć się korki, bo traktory z przyczepkami będą zwozić góry białych i fioletowych owoców. Winogrona mamy na stole niemal codziennie, bo chłopcy je uwielbiają, jednak przyznam uczciwie, że nigdy nic z nich w mojej kuchni nie wycudowałam. Aż do wczoraj, kiedy to przestudiowałam wnikliwie wrześniowe wydanie La cucina italiana i tam znalazłam przepis, który aż do mnie krzyczał - wypróbuj mnie! Wypróbuj mnie!

I oto ona słodka focaccia z białymi winogronami. Miała być na dzisiejszą wyprawę na Monte Lavane, ale od wczoraj wieczora minęło za dużo czasu i zwyczajnie nie dotrwała. Niech zatem będzie to dla Was gwarancją, że przepis wart jest przetestowania! Myślę, że zamiast winogron sprawdzą się też inne jesienne owoce!

 Potrzeba nam:

300g białych winogron

280g mąki (+do posypania formy)

120 g mleka

4 pełne łyżki cukru trzcinowego (+ do posypania z wierzchu)

3 łyżki miękkiego masła (+do wysmarowania formy)

6 g świeżych drożdży

3 żółtka

szczypta soli

laska wanilii 

Podgrzewamy lekko mleko i rozpuszczamy w nim cukier i drożdże. Do miski przesiewamy mąkę, wlewamy mleko i wyrabiamy, potem dodajemy kolejno po jednym żółtku, masło, szczyptę soli i ziarenka wanilii. Wyrobione, elastyczne ciasto zostawiamy w misce na pół godziny, by odpoczęło przykryte folią spożywczą. W tym czasie kroimy winigrona na pół, usuwając jeśli mają pestki. Okrągłą formę o średnicy 27 cm smarujemy masłem i obsypujemy mąką. Wykładamy ciasto, rozciągamy palcami by dokładnie wypełniło całe dno. Układamy winogrona, posypujemy cukrem, przykrywamy wilgotną ściereczką i zostawiamy do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny. A potem ... BUON APPETITO!!!