środa, 29 czerwca 2016

Odświeżająca sałatka z melona i fety


Letniego menu ciąg dalszy! Dziś coś wyjątkowo orzeźwiającego w sam raz na upalny obiad. Do tego tylko kieliszek schłodzonego wina i nic więcej do szczęścia nie trzeba:) 


Potrzebne są:
1 mały pomarańczowy melon
kostka dobrej greckiej fety
1 świeży ogórek
kilka listków świeżej mięty
oliwa, sól, pieprz 


Kroimy w kostkę melona, ogórka, fetę i mieszamy delikatnie, doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Na koniec dodajemy posiekaną w paseczki miętę i odstawiamy na 15 minut do lodówki. Oto pyszna, aromatyczna ochłoda na upalny dzień! Może być samodzielnym daniem, ale sprawdzi się też jako dodatek do grillowanych mięs. Smacznego!!!   
OGÓREK to po włosku CETRIOLO



wtorek, 28 czerwca 2016

Torta salata z kwiatami cukinii



Dziś mam dla Was kolejne letnie danie. Lekkie, efektowne, idealne na przyjęcie w ogrodzie albo do piknikowego koszyka! Kolejna torta salata, jeszcze raz ricotta i bohaterowie sezonu - kwiaty cukinii!!! Każdego ranka zbieram je w moim skromnym ogródku.



Potrzebne są: 
okrągły płat ciasta francuskiego (pasta sfoglia)
2 - 3 młode cukinie
250 g ricotty
1 jajko
sól, pieprz, oliwa 
kilka kwiatów cukinii
1 świeża mozzarella
3 łyżki startego parmezanu


Płat ciasta rozwinąć na odpowiedniej formie, tak żeby brzegi wystawały poza nią. Jajko wymieszać z ricottą i parmezanem na gładką masę, doprawić solą i pieprzem. Cukinie pokroić w cienkie plasterki i wymieszać z serową masą. Całość wyłożyć na ciasto, wyrównać, na wierzchu ułożyć promieniście kwiaty cukinii i poszarpaną palcami mozzarellę. Zawinąć brzegi ciasta do środka, całość skropić delikatnie oliwą i na pół godziny wstawić do pieca nagrzanego do 200 stopni. 
Pięknie wygląda, wspaniale smakuje i na ciepło i na zimno. Lato w pełni na talerzu!

KWIATY to po włosku FIORI



poniedziałek, 27 czerwca 2016

Pasta fredda z tuńczykiem, awokado i limonką


Pasta na zimno to moje podstawowe danie obiadowe w upalne letnie dni. Zazwyczaj gościła na naszym stole makaronowa caprese, ale ostatnio postanowiłam wyszperać coś nowego i odświeżyć nasze wakacyjne menu. 
I tak trafiłam na przepis, który Wam prezentuję, bo dla mnie stał się smakowitym, odświeżającym odkryciem. Zaznaczam, że to danie dla miłośników awokado i tuńczyka. 

Potrzebne są:
paczka krótkiego makaronu (u mnie penne
1 dojrzałe awokado
sok z połowy cytryny
1 limonka
2 mięsiste pomidory
puszka tuńczyka w oleju
kilka listków świeżego oregano i świeżej mięty
oliwa 
sól
pieprz


Makaron gotujemy rzecz jasna al dente. Zostawiamy do przestudzenia i w międzyczasie obieramy i kroimy w kostkę awokado, a następnie skrapiamy je obficie sokiem z cytryny. Limonkę również obieramy i kroimy w półplasterki.  


Kroimy dość drobno pomidory, siekamy zioła i mieszamy wszystkie składniki z makaronem. Doprawiamy oliwą, solą i pieprzem. Bardzo odświeżające i pyszne!


LIMONKA to po włosku LIME

niedziela, 26 czerwca 2016

Sałatka z młodych ziemniaków


Rozgrzewam znów Kuchnię w Kamiennym Domu. Choć "rozgrzewam" to tym razem słowo nieadekwatne, bo na początek po długiej ciszy i z racji panujących u nas prawdziwych upałów prezentuję Wam coś chłodnego. Chłodnego, prostego i pysznego. Sałatka z młodych ziemniaków z salsą majonezowo - jogurtową. 
Tak banalnie proste, że nawet zdjęć więcej nie dodaję, bo co tu można fotografować. Poza tym szybko na talerzu zostały jedynie resztki. 
Proporcje na oko, według gustu.

Potrzebne są: 
młode ziemniaki mniej więcej tej samej wielkości
majonez
jogurt naturalny
kapary
ogórki konserwowe (albo kiszone)

Ziemniaki gotujemy w koszulkach w osolonej wodzie. Obieramy i kroimy w plasterki. Jogurt (mały kubeczek) mieszamy z majonezem (u mnie około 3 łyżki), dodajemy posiekane drobno kapary i ogórki, odrobinę świeżo zmielonego pieprzu i salsa gotowa. Wylewamy ją na rozsypane ziemniaki i możemy zajadać. Pyszna jako samodzielne danie, ale też jako dodatek do grillowanych mięs.

MAJONEZ to po włosku MAIONESE 

Drukuj